الماء: صلاحية غير منتهية

ليس للماء تاريخ صلاحية، فلماذا إذاً يوضع تاريخ إنتهاء الصلاحية على زجاجات وقناني المياه؟

يعدّ التاريخ الموجود على قناني المياه لغايات تحديد صلاحية القنينة وليس الماء، فالماء خالٍ من البروتينات أو السكريات التي يمكن للميكروبات أن تتغذّى عليها فتُغيّر طعمه بمرور الزمن، كالطعام والمشروبات الأخرى مثلاً، ولكن إذا تُرِكت قنينة الماء مفتوحة ومعرّضة للهواء فإن تركيبة الماء الكيميائية ستتغيّر بكلِ تأكيد، بسبب امتصاصه لثاني أكسيد الكربون، الذي يستطيع مقدار صغير منه (أقل من 0.1 بالمئة) أن يحوِّل الماء إلى حامض الكربونيك.

حيث يصبح مذاقه حمضيّاً بعض الشيء، وهذا ما يفسِّر التغيُّر الحاصل لمذاق الماء في القدح الموضوع بالقرب من سريرك والمعرّض للهواء والبكتيريا طوال الليل.

أما بالنسبة لتاريخ الصلاحية المطبوع على القنينة فهو يحدِّد صلاحية القنينة البلاستيكية نفسها، التي عادةً ما تكون مصنوعة من مادة “تيريفثاليت البولي أثلين”، وبالتالي فإن بقي الماء بعد تاريخ الصلاحية فإنه سيتفاعل معها ليأخذ رائحتها ومذاقها، لأن البلاستيك يبدأ بتسريب بعض مواده الكيميائية إلى الماء.