دراسة علمية تكشف عن الطريقة الأمثل للإستفادة من مكونات الشاي الأخضر

أكدت الدراسات العلمية أن من أفضل الطرق لتحضير الشاي الأخضر هو أن يتم عن طريق تسخينة بالمايكرويف للمحافظة على مكوناته الغذائية.

وأوضحت الدراسة التي قام بها الدكتور كوان فيونغ، على أهمية استعمال المايكرويف في تسخين الشاي الأخضر، متجاوزا كل الدراسات السابقة التي حذرت من الموجات الكهرومغناطيسية للمايكرويف الضارة بصحة الإنسان.

وبينت الدراسة أنه يجب اتباع بروتوكول خاص للحصول على الفائدة من هذه العملية، وذلك من خلال صب الماء الساخن في الكأس، ومن ثم إضافة كيس الشاي وتسخينه لثلاثين ثانية تقريبا، وأن يتم في حرارة متوسطة، ومن ثم الانتظار لدقيقة واحدة على الأقل لتناوله.

وأن من خلال هذه الطريقة ستتمكن من الحصول على إستفادة 80٪ من مكونات الشاي، بما في ذلك الكافيين والثيانين والبوليفينول، وجميعها مركبات ضرورية للجسم وذلك وفقاً لمنظمة الأغذية العالمية.

من جانب أخر ، يؤيد فيليب بيلارت، الأستاذ الباحث في الطهي والصحة في معهد البوليتكنيك “أونيلاسال”، طريقة إعداد الشاي الذي اقترحه د.فيونغ لكونه يزيد من الإمكانات المضادة للأكسدة وبسرعة أكبر”.

وأضاف بيلارت ثلاث توصيات للاستفادة من طريقة د.فيونغ الا وهي تجنب تسخين الشاي بشكل مبالغ فيه، أو مزجه مع الحليب، أو إضافة السكر كي تكون الاستفادة كاملة.