للجلسات النسائية .. “الأرز بالحليب” الزهري

من الأطباق الشهيرة في الوطن العربي الأرز بالحليب، والذي يشتهر في بلاد الشام خاصة، ولجلسات نسائية مختلفة، يمكن تحويل هذا الطبق العريق إلى عصري بتغير لونه إلى الزهري.

المقادير:
ثلاثه أرباع الكوب من اﻷرز المصري القصير
8 أكواب من الحليب
3 ملاعق صغيرة من النشا
كوب كبيرة من السكر
نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم
ملعقتان صغيرة من ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة من حبيبات المستكة العربي

ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر

الطريقة:
نغسل اﻷرز ثم ينقع في الماء الساخن مدة نصف ساعة.

يوضع اﻷرز في قدر ويضاف اليه كوب من الماء ويوضع على النار.

بعد أن يغلي اﻷرز مدة 10 دقائق ونصفي الأرز من الماء ثم نضيف النشا إلى الحليب على البارد ونحركه ليذوب النشا.

يضاف الحليب إلى اﻷرز ويحرك على النار باستمرار مدة ثلاثه أرباع الساعة.

يضاف السكر إلى اﻷرز بالحليب ويحرك حتى لايلتصق اﻷرز بقعر القدر.

يترك على النار مدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.

نقوم بطحن حبات المستكة مع ملعقة من السكر وتضاف إلى اﻷرز بالحليب ويحرك جيداً، قم نضيف ملون الطعام.

يضاف ماء الزهر إلى الحليب ويحرك ويرفع عن النار.

يسكب في أطباق ويزين بالفستق ويترك حتى يبرد ثم يُقدّم.